焼肉U

特選黒毛和牛牝専門

株式会社UKAI

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上質なお肉をカジュアルに堪能できる焼肉店です

特選黒毛和牛牝専門 焼肉U(ユー)」は、株式会社UKAIが運営する静岡県の伊豆半島先端、数々の美しいビーチを誇る「下田市」の一番ポピュラーなビーチ「白浜海岸」すぐ近くにある「A5ランク黒毛和牛牝牛専門の焼肉店 」です!
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名物は「特上タン」と「特上ハラミ」

焼肉U-body-2 ↑人気No.1「特上タン」1枚 500円(税抜)

黒毛和牛種のタンは交雑種や輸入のタンとは異なり、甘みや旨味が非常に強く、また非常に柔らかく口に入れた瞬間旨味が口いっぱいに広がるのが特徴!

都内在住のお客様で、このタンを求めてわざわざ起こし頂ける方もいらっしゃる程で、一度お召し上がりいただけたら納得です!

この上質なタンを絶対に無駄にしたくないという気持ちから、タンの下処理は非常に丁寧に行っています。皮むき動画はインスタグラムのリールに投稿してます!

焼肉u-body-6 ↑No.2「特上ハラミ」1枚 500円(税抜)

私自身、このハラミを初めて食べた時、今までのハラミの常識を覆されました。とにかくジューシーで甘みと旨味が非常に強く、あまりの柔らかさで、口に入れると溶けます!今まで食べていたハラミは何だったのだろう?と感じます!

その他、赤身肉やホルモンももちろん、上質で甘みがあり、おすすめです!
もし、迷ったら「 お肉の盛り合わせ 」がオススメです!
「色々食べたいけど、部位名もわからないし、どれを頼んだいいかわからない!」そんな時はお好みに合わせて、オススメのお肉を数種類盛り合わせ致します。(3,000円〜(税抜))



何故そんなに上質なお肉が提供可能か

上質なお肉を仕入れるのは、通常、非常に難しいのですが、当店では、約55年間、 黒毛和牛の牝牛 のみの食肉卸業を営んでいる、当店の代表の義父( 金九商店 )より、仕入れが可能なのです!

義父は、東京芝浦食肉卸市場内の他社の畜産業者からも、熱い信頼を得ている程の超ベテラン目利きであり、 当店は、 A5ランク の黒毛和牛「牝牛 」の中でも、より厳選されたものを使用することが出来ます!

そもそもなぜ牝(メス)牛なのか?

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牝牛のお肉は 皮下脂肪が多くてきめ細かい肉質 が特徴です! 不飽和脂肪酸 が多いため、柔らかく、口の中でとろけるような贅沢な味わい を楽しめます。
黒毛和牛という言葉はよく耳にするかと思いますが、実はほとんどが去勢(雄(オス)牛)の黒毛和牛なのです。オス牛のほうが歩合が大きく立派ですが、やはり牝牛のほうが柔らかさと味わいが深いため、少しでも牝牛に近づけるためにオス牛の殆どは去勢されているのです。
それほど、牝牛は希少であり高価なもの なのです。

このようにオスとメスでは、味わいや柔らかさが大きく異なります!

茗荷谷 焼肉「和」で修行

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オーナー自身、東京茗荷谷の名店 「 焼肉 和 」で短期間で修行をさせて頂きました。
より美味しくお召し上がりいただけるようカットの仕方など、細部にもこだわり、歯切れのよさ、濃厚な後味、お肉の柔らかさや脂の甘味を少しでも多くのお客様に楽んでいただけるよう工夫しています!
副菜や、タレ、スープなど、修行で教わった知識とスキルと、そして私たちの感性で、独自のメニューを開発し、展開しております!

メッセージ

当店が店を構える下田市は、都心から比較的近くにあり、海水浴を目的とした観光客が多く、観光業が盛んな地域です。



今回の新型コロナウイルス感染拡大の影響で観光客が激減し、それに比例するように、もともと観光客や近年急増していた外国人観光客の来店が多かった当店の売上も激減してしまいました。

そこで、減少した売上を回復させるとともに、弊社の使用する肉の美味しさを、全国の皆様に、ここ伊豆半島の先端の下田市から伝えたいという思いから、自社商品を開発しました!

ご購入頂きました商品は、心を込めてしっかり丁寧にお作りいたします!是非、皆様からのたくさんのご購入を心よりお待ちしております!

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営業について

営業時間:17:00〜20:30(LO 20:00)| 定休日:毎週火曜水曜(年末年始や夏季などは特別営業時間の場合があります)詳しくは、TwitterやInstagramをご確認下さい。